巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购壹空。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦木炒熟吃非常香，口感更好 。

 

 

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白质28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

1.健脑开窍安神
    儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩，老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用。
2.健肾作用
    巴旦木可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好，又无毒副作用，乐于被患者接受，所以可长期服用。
3.明目作用
    维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。巴旦木是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，巴旦木发挥了它的明目作用。
此外据现代医学研究，巴旦木具有补气壮身、止咳平喘、益智安神等功效，可治疗体虚无力、腰膝酸痛、血管软化、高血压、神经衰弱、肺虚咳嗽、胃病、小儿佝偻等多种疾病。
1、有益于心脏，这种物质可以降低胆固醇。
2、维生素E能够有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来避免心脏病发病。
3、它可以帮助对付癌症，避免心脏病发作以及其它因年龄而导致的问题。
4、有研究表明，这些物质能够有助于保持血压水平正常。
5、可以消除饥饿感（对控制饮食很有效）。同时，纤维对于内消化道和心脏健康也十分重要，并可以减少肠道癌症的危险性。

巴旦木为老少皆宜的休闲食品
1.孕妇多吃具有很好的功效的，能健脑开窍安神。
2.儿童食用可促进大脑发育。
3.老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩的治疗。

1.最好放在阴凉通风处。
2.开封后请尽快食用，不要长久闲置以免变质。